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復配食用膠配方檢測成分分析

來源:成都中科溯源配方檢測技術 發布時間:2020-11-04 點擊:1100 點贊: 50

復配食用膠是指多種可以吃的凝膠進行混合而成的,其中凝膠具體是指能與水分子發生水化作用形成黏稠、滑膩的溶液,主要是用于食品加工中的,另外有些還可以用于膠水,以及一些特殊用處。

中科溯源提醒:分析一個產品配方,涉及方方面面,不僅僅需要扎實的技術,還是需要精密的儀器和龐大的數據庫。

復配食用膠化驗.jpg

一、復配食用膠簡述

食用膠也可以稱為食品增稠劑,增粘劑,膠凝劑,穩定劑,懸浮劑,膠體等,它是世界上廣泛使用的食品添加劑,食用膠幾乎可以用于所有食品中,食用膠是指由于其良好的增稠,增稠,附著力,凝膠形成力,硬度,脆性,致密性,穩定的乳化,懸浮和其他功能而具有的親水基團可以與水水合的產品,在食品加工行業中得到了廣泛的應用,因此需求持續增加,因此存在食用膠/食品膠的復配。


二、復配食用膠特點

1、具有凝膠保水作用;

2、對蛋白質的保護作用;

3、乳化穩定作用很好;

4、可以作為肉品的被膜劑;

5、懸浮分散、增稠作用好;

6、可以用作膳食纖維、香精固定劑;

7、復配具有相乘和協同作用等。

復配食用膠鑒定.jpg

三、復配食用膠配方檢測成分分析

復配食用膠具有相互協同、增效和互補作用,使食品的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感更符合大眾理想,另外在肉類加工種可以改善肉制品的物理性質、增加肉制品的結著性與持水性、賦予肉制品良好的口感,同時還能提高產品的出品率。如果你拿到好的復配食用膠想知道其配方找中科溯源羅工134-5867-3265,市場上常見的食用膠有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠和海藻酸鈉等。

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